The Read

FIND YOUR OWN STYLE RECIPE: ข้อคิดเรื่องสไตล์ที่ได้จากหน้าเตา

บทความโดย Korakot Unphanit, Contributing Editor, W. MINISTRY

The Read

FIND YOUR OWN STYLE RECIPE: ข้อคิดเรื่องสไตล์ที่ได้จากหน้าเตา

19 May 2020

ค้นพบสูตรลับของศาสตร์แห่ง “การไม่พยายาม” ที่เอดิเตอร์ของเราได้เรียนรู้ระหว่างเข้าครัวทำอาหารในช่วงกักตัวอยู่บ้าน

 

ช่วงกักตัวที่ผ่านมา ผมทำอาหารมากกว่าที่เคยทำมาทั้งชีวิต…

ไม่อาจกล่าวได้ว่าเป็นมือโปรด้านการทำกับข้าวครับ ลำพังแค่ต้มไก่แล้วข้างในสุก แม่ถึงขั้นส่งข้อความว่า “ลูกทำกับข้าวเป็น แม่ก็หมดห่วงแล้ว” และยิ่งแล้วใหญ่ครับที่ผมจะถือวิสาสะมาเขียนเรื่องการทำกับข้าวเพื่อสะท้อนเรื่องสไตล์ ทั้งที่ตัวเองไม่ใช่เชฟ แม้จะมีก็แต่ประสบการณ์ยาวนานในการเจียวไข่ และความรู้เรื่องสไตล์เท่าหางอึ่ง แต่ทรรศนะจาก ‘มือสมัครเล่น’ นี่แหละครับ บางที ก็เป็นสิ่งที่รุ่นใหญ่ ไม่ควรมองข้าม จริงไหม

ผมเชื่อว่าหลายคนก็เป็นครับ ยุคก่อนโควิด เราสนิทกับร้านอาหารตามสั่ง แต่พอมายุคเกือบหลังโควิด เราเริ่มสนิทกับอาหารตามใจที่รังสรรค์จากสองมือ โดยมี ‘ความอยาก’ เป็นเชื้อไฟให้เรากล้าลองทำสิ่งที่เคยคิดว่าไม่มีวันทำได้ และแล้ว หลายคนก็แปลกใจที่อยู่ๆ เราก็ทำอาหารกันได้หน้าตาเฉย

ผมและคนรัก เราอยู่ด้วยกัน เหมือนคนหัด ‘เล่นกับไฟ’ ทั่วไปที่เมื่อเริ่มคุ้นกับความร้อนของไฟและคมมีด จากไข่เจียว ไชโป้วผัดไข่ เริ่มกลายเป็นไก่ต้มจิ้มกับน้ำจิ้มสูตรลับของตระกูล เห็นแม่ตำน้ำจิ้มถ้วยนี้แต่เด็ก ผมยังไม่เคยคิดเลยว่าจะทำได้ (และมันง่ายกว่าที่คิดมาก) สักพัก ข้าวขยำปลาเค็มสูตรโบราณก็มา และด้วยความคิดถึงสาเกกับอิซากายะ เริ่มลามไปถึงอาหารญี่ปุ่นอย่างยากิโซบะ ที่ไม่ได้ซื้อซอสสำเร็จรูปนะครับ แต่ปรุงซอสขึ้นมาเอง อีกนิดคิดว่าจะ ‘โชว์เหนือ’ ด้วยการตำเครื่องแกงใต้ตามประสาคนคะนองวิชาซะหน่อย

น่าคิดครับว่า แม้แต่เมนูง่ายๆ อย่างไชโป้วผัดไข่ ที่ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าคือการเอาไชโป้วไปผัดกับไข่ แต่ในการทำ ‘ครั้งแรก’ เรายังต้องเปิดสูตร พลิกตำราหาส่วนผสม หรือแม้แต่ไข่ดาว ก็ยังต้องอาศัยเทคนิค ‘ครูพักลักจำ’ จากพ่อแม่ และเริ่มจากการ ‘ลอกเลียนแบบ’ กว่าจะดาวไข่ให้ออกมาเหมือนไข่ดาว ก็เสียไข่ไปหลายฟองอยู่

แต่พอวิชาเริ่มเข้ามือ เมื่อเราเริ่มเข้าใจ ‘หลักการพื้นฐาน’ ของการต้มไข่ และเข้าใจแก่นแท้ของน้ำยำ เมื่อนั้น ความมันจะบังเกิด เพราะคุณจะทำยำไข่ดาว ข้าวขยำปู หมูสะดุ้ง ก็ล้วนใช้หลักการใกล้เคียงกันทั้งนั้น เผลอๆ ทำได้โดยไม่ต้องเปิดสูตรด้วยซ้ำ วินาทีนั้น คุณจะเริ่มเห็นสูตรอาหารที่เคยเคร่งครัดเป็นเพื่อนเล่น และจะเริ่มพลิกแพลงจนกลายเป็น ‘รสมือ’ ที่ไม่เหมือนใคร ที่ต่อให้ใครเปิดสูตรทำตาม ก็ไม่มีวันเหมือนคุณ

 

Cary Grant cooking gif file

ภาพจาก Giphy

 

การแต่งกาย ก็ไม่ต่างกัน ไม่มีใครแต่งตัวเป็นตั้งแต่เกิด สูทตัวแรกคือความผิดพลาดครั้งแรกแห่งสไตล์ ไปรับน้องวันแรก ผมยังถือไทไปให้รุ่นพี่ผูกให้หน้าห้องเชียร์อยู่เลย และผูกเป็นปมสำเร็จรูปอยู่อย่างนั้น จะใช้ทีก็แค่คล้องคอ เพราะผูกใหม่ไม่เป็น จะไปงานแต่งทีนี่แมชชุดอยู่หลายวัน และถามตัวเองอยู่นั่นว่า พ็อกเก็ตสแควร์สีใกล้เคียงกับไทนั้นใส่ด้วยกันได้ไหม ได้หมดแหละครับ ถ้าคุณรู้ ‘หลักการ’ ทีนี้ จะพลิกแพลงอย่างไร ก็ได้ทั้งนั้น

และอย่าลืมว่าลิ้นใคร ลิ้นมัน เช่นกันกับรสนิยมแห่งสไตล์ครับ ใช่ว่าไข่ดาวที่อร่อยที่สุดคือไข่ดาวสุกเสมอไป และใช่ว่ากางเกงขาใหญ่นั้นสวยน้อยกว่ากางเกงขากระบอกเล็ก การเป็นนักเรียนศิลปะอยู่หลายปีสอนผมว่า ‘ความงาม’ ในโลกนี้มีหลายแบบ ที่ดีที่สุดคืออย่ายืดติดกับหลักการจนกลายเป็น ‘กฎเกณฑ์’ ที่เปลี่ยนแปลงไม่ได้ แต่ให้ใช้มันเป็นความรู้พื้นฐาน เพื่อพลิกแพลงไปสู่สไตล์และความงามเฉพาะตัว

นั่นคือสไตล์… ที่มาจากตัวตน อุปนิสัย และธรรมชาติของเราจริงๆ

นั่นคือสไตล์ที่แนบเนียนและเข้าเนื้อไปกับพฤติกรรมประจำวัน

และนั่นคือสไตล์ที่คุณทำมันได้โดยไม่ต้องคิด

 

Cary Grant smoking pipe tobacco and reading a book in Mr. Blandings Builds His Dream House

ภาพจากทวิตเตอร์ @MirOupic

 

ภาษาแฟชั่น อาจเรียกสิ่งนี้ว่า effortless ชาว sartorial อาจเปรยถึงคำว่า sprezzatura (ที่เคยฮิตและใช้กันเกลื่อนเมื่อราว 5-6 ปีก่อน) แปลได้หยาบๆ ว่า คือศิลปะการแสดงออกแบบไม่พยายาม นั่นคือออกมาจากสัญชาติญาณ ทำได้โดยไม่ต้องคิด เป็นธรรมชาติและแนบเนียน ซึ่งมักแสดงออกผ่านการกลัดกระดุมปลายแขนสูทแบบไม่ครบเม็ด กลัดเม็ดเว้นเม็ดบ้าง การยัดพ็อกเก็ตแควร์ให้โผล่ออกมาแบบไม่จัดแต่ง หรือการผูกเน็กไทที่ปลายเน็กไทด้านหลัง ยาวกว่าด้านหน้า หรืออะไรก็ได้ที่กำลังกระซิบบอกผู้ชมว่า ผมไม่ได้ตั้งใจหรอก แค่ผูกๆ ไปงั้น และมันก็ออกมางดงามยิ่ง

แต่ความย้อนแย้งของการ ‘ไม่พยายาม’ นี้ คือหลายคนกลับ ‘พยายาม’ ที่จะทำมัน ผมเองก็เคยเป็นหนึ่งในนั้นครับที่หากผูกไทแล้วปลายของเน็กไทสั้นกว่าด้านหน้า ก็จะแก้ปมและผูกใหม่ หรืออยู่ๆ ก็จงใจไม่ติดกระดุมที่ปลายแขนสูท ทั้งที่ไม่ได้ต้องถกแขนเสื้อเพื่อล้างมือ หรือไม่ก็ทำเป็นเผลอลืมติดกระดุมที่ปก Button Down (แค่ข้างเดียว) โดยเจตนาให้ดู Sprezzatura อย่างจงใจ ซึ่งพอลองย้อนมองตัวเองในตอนนั้น ก็ขำครับ เพราะมันคือการตีความความหมายของการไม่พยายามอย่างตื้นเขินเหลือเกิน มันดู ‘ผิดที่ผิดทาง’ ไปหมด แทนที่จะดู ‘ไม่พยายาม’ กลับดูออกเลยว่า คนๆ นี้ทึกทักเอาเองว่าเขากำลังทำตามกฎเกณฑ์ของการไม่พยายาม ผลลัพธ์จึงกลายเป็นคนที่ ‘พยายาม’ เหลือเกินที่จะเป็นอย่างคนดังในแวดวง Sartorial และเขาทำได้คล้ายทีเดียว เสียอย่างเดียวคือเขาดูไม่เหมือน ‘ตัวเอง’ เอาเสียเลย

ลองหยุด และกลับมาอยู่กับตัวเองครับ ถามตัวเองอีกทีว่าชอบอะไร อย่าทำตามใคร แต่ให้ทำตามที่ใจอยากทำ และเตือนตัวเองอีกครั้งว่า อย่ายืดหลักการเป็น ‘กฎเกณฑ์’ ที่เปลี่ยนแปลงไม่ได้ แต่ให้ใช้มันเป็นความรู้พื้นฐาน เพื่อพลิกแพลงไปสู่ความงามเฉพาะตัว

 

Paul Newman cooking for Joanne Woodward

ภาพจาก Flickr

 

เหมือนปัญหาโลกแตกที่ว่า ใส่ถั่วฝักยาวในผัดกะเพราได้ไหม ถ้าลิ้นคุณบอกว่าใช่ ก็ใส่เถอะครับ และที่สำคัญ เมื่อทำอร่อยแล้ว ก็อย่าลืมแบ่งปัน เพราะอาหารจะอร่อยที่สุดเมื่อได้ทานด้วยกันกับคนที่เรารัก สไตล์ในการแต่งกายก็เช่นกัน ยิ่งในช่วงที่เราใช้เวลาอยู่ในบ้านมากที่สุดในประวัติศาสตร์อย่างตอนนี้ แต่งตัวให้ดีครับ อย่าสร้าง ‘ทัศนะอุจาด’ โดยไม่รู้ตัว เพราะการอยู่บ้าน หรือ Work From Home ไม่ได้หมายความว่า คุณจะอยู่ในชุดนอนตัวเก่า เสื้อยืดกางเกงใน ผมเผ้าไม่สระ หลายคนไม่เห็นความจำเป็นเพราะไม่ต้องออกไปประชุม ไม่ต้องเจอใคร ทำไมต้องแต่งตัวให้ดี ช่างน่าเศร้าที่เราแคร์คนไม่รู้จักมากกว่าจะเห็น ‘หัวใจ’ ของคนใกล้ตัว

อย่างน้อย ก็ควรเห็น ‘ใจ’ คนรักที่อยู่ร่วมบ้านเดียวกัน และที่สำคัญ นั่นคือการให้เกียรติตัวเองไปในตัวด้วย ว่าแล้ว ก็ขอไปเปลี่ยนชุดเป็นเชิ้ตเวสเทิร์นกับ Gurkha สีขาว ถกแขนเสื้อไปทอดไข่ดาวเตรียมเสิร์ฟ Breakfast in Bed ให้แฟนสาวก่อนนะครับ

Related Stories

The Read

DRESSING IN DISTANCE: อยู่ห่างกันไกล จงอย่าให้ใจห่างสไตล์

ชั่วโมงไกลผู้คนทำให้เราหันมองอะไรใกล้ๆ และค้นพบความสุขขนาดย่อมที่ก่อนหน้านี้อาจลืมมันไป

Read

The Buyer’s Guide

WARDROBE ESSENTIALS: ไอเทมสามัญประจำตู้ของผู้ชายยุคนี้

ไบเบิลรวบรวมเสื้อผ้าชิ้นสำคัญพร้อมเคล็ดลับในการเลือก

Read

Query & Advice

HOW A SUIT SHOULD FIT, ACCORDING TO TAILORING EXPERTS

สองกูรูด้านคลาสสิคเมนส์แวร์ของเรา จะมาตอบอีกหนึ่งคำถามที่ใครก็ต้องเคยเผชิญทุกครั้งที่ตัดสูท

Read

0Shares
preloader